金七商店四代目・瀬崎祐介氏来店

金七商店四代目・瀬崎祐介氏来店

イベント概要

場所：芦屋店
日時：2019年2月24日（日）10時から15時頃まで

鹿児島県枕崎市の伝統ある鰹節店「金七商店」。その四代目である瀬崎祐介氏をメツゲライクスダ芦屋店にお迎えし、試食イベントを開催いたします。

クラッシック音楽を聞かせて育てあげた本枯節を直に削っていただき、試食していただくイベントです。
伝統の風味と味を直に味わうことができますので、是非ご来店ください。

クラシック節

鰹枯節（カビ付節）を作る作業で最も重要なのが、カビ付け作業です。枯節の製作工程では、カビ付けと天日干しを数回繰り返し行います。「クラシック節」では、その全てのカビ付け工程中、倉庫内にモーツアルトの音楽を流すことで、カビが鰹節に与える効果を活性化します。伝統製法で作り上げた本枯節の風味と味をお楽しみください。

※鰹節は店頭にて常時販売しております。